新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 番茄泥子汤 原料： 番茄酱 50 克：黄油 30 克，面粉 30 克，牛肉汤或水 750 克，盐 5 克，糖10 克，味精 1 克，面包 25 克，炸面包丁 15 克，鲜奶油 25 克。做法：将黄油放入铝锅内，溶化后加面粉，在文火上用擀面杖搅之。炒到微黄色，并发出香味时，放入番茄酱继续炒透，然后用一些滚沸的牛肉汤或水冲之，用力搅拌，当呈光亮单一体时，再加牛肉汤或开水，继续搅拌至稀糊状，用文火煮沸后放盐、味精，调好口味。 2，将面包去硬壳，切成薄片，再切小圆片或小方片，烤或炸焦，鲜奶油放陶瓷器皿内，用蛋抽予或一束筷子抽打成细腻泡沫体时，将其挤或堆在焦面包片上。盛汤时将托有鲜奶油的焦面包托浮放在场面上。亦可撤些炸面包丁，还可单独配苏打饼干。 上一页 目录 下一页 quanben.io