香菜萝卜汤
新编素菜大全
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《新编素菜大全》
香菜萝卜汤
原料:
萝卜 250 克,香菜 25 克,花生油 15 克,味精少许,胡淑面 1.5 克,精盐 1.5 克,面粉 15 克,葱 2 节,姜未适量,清汤 1000 克。做法:1,洗净萝卜,切成细丝,用冷水浸泡,捞出后控干水分。
2.锅上旺火,倒入花生油侥热,用葱、姜、面粉烹锅,冲入清汤(或水) 烧开后,加入萝卜丝、精盐,待萝卜熬烂时,撒入香菜段、味精、胡椒面起锅即成。
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