新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 鱼圆汤 原料： 淀粉 200 克，鲜奶 250 克，油菜心 100 克，豆芽汤 1000 克，精盐 10 克，味情 3 克，香油 10 克。做法： 淀粉加水调开，炒锅上火，加清水 250 克、精盐 5 克、味精 1.5 克， 倒人牛奶，烧开锅后将淀粉倒入锅内，边倒边用手勺搅拌匀，至汁成稠糊状起锅倒入大汤碗内，用筷子顺时针抽打上劲。稍凉取盆一个加冷水，然后将淀粉糊挤成丸子放入冷水中，将糊全部做完即为“鱼圆”。 将菜心去老叶，削去老根，破开洗净，炒锅上火，加鲜汤 1000 克、精盐 5 克、味精 1 克，菜心及”鱼圆”烧开锅后撇去浮沫，淋香汕倒入汤碗内即可。 上一页 目录 下一页 quanben.io