新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 奶香菜花 原料： 菜花 500 克，鲜汤 400 克，鲜奶油 15 克，味精 2 克，富强粉 15 克，熟花生油 1000 克，精盐 6 克，于面包粉 150 克，油面 15 克。 做法：1.将 12 克面粉放入碗内，加清水 150 克、精盐 1 克、味精 0.5 克调成水面糊。 2.菜花洗净，掰成小朵，放入沸水锅中煮至八成熟，再下入精盐 1.5 克，使菜花带有咸味，捞起沥水分。3.炒锅上火，下鲜汤 400 克，加鲜奶油、精盐、味精，炒滚时加进油面搅拌浓稠成为奶露，再将菜花逐个放进锅中吸进奶露，然后捞放在抹过油的盘里，拍上千面粉，用水面粉上浆，再沾匀面包粉待用。 4.油锅上火下油 1000 克，烧至八成热，将菜花下锅炸至金黄，外皮脆香时捞出控油，上盘即可食用。 上一页 目录 下一页 quanben.io