新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 西餐类 奶油卷菜 原料： 卷心菜心 400 克，奶油 100 克，精盐 4 克，姜未 2 克，味精 1.5 克，湿淀粉 10 克，鲜汤 250 克，熟花生油 65 克。做法：卷心菜心洗净，在菜根部分用刀切成十字（不要切到底），在开水锅里煮至八成熟，捞起后投入凉水中冷却，捞出沥干水分。 炒锅上火下油 50 克，烧至七成热，把卷心菜和鲜汤一起下锅，加入精盐和味精，烧 2 分钟左右，待卤汁即将收瓜时，放入奶油，用湿淀粉勾芡，淋上熟油 15 克，起锅装盘即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io