新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 拔丝苹果 原料： 苹果 4 个（约 500 克），白糖、鸡蛋清、湿淀粉各 100 克，面粉 50 克，桂花酱 10 克，花生油 800 克（约耗 60 克）。做法：削去苹果皮，挖去核，切成桔瓣块，湿淀粉、鸡蛋清混合搅匀成糊， 将苹果块滚上一层薄薄的面粉，再放入糊内抓匀。 锅上火，放入花生油，烧至七成热时，将苹果块放入油内，用筷子拨动，炸至呈金黄色时捞出。 锅上火，留油少许，烧至五成热时，放白糖，炒至呈金黄色出丝时， 迅速倒入炸好的苹果，加入桂花酱，随即把锅端离火眼颠翻，使糖汁均匀地旦在苹果上，盛入盘内。 上一页 目录 下一页 quanben.io