新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 琉璃桃仁 原料： 核桃仁 300 克，白糖 150 克，花生油 500 克（约耗 50 克）。做法：将桃仁用热水泡至薄皮发软时，剥去皮，放入沸水中焯过捞出，晾干水分。 锅上火，倒入花生油，烧至四成热时，将剥去皮的桃仁下入油内炸至漂起，见稍变色时捞出。 锅上火，留底油，放人白糖，在中火上加热，用手勺不断地搅动，使糖熔化，见冒细沫时，将炸过的桃仁倒入，不断地颠翻，使桃仁在锅内滚动， 均匀地沾上一层糖，随即倒在抹过油的案板上，用筷子趁热将桃仁逐块拨开， 晾凉即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io