新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 酸辣荸荠片 原料： 荸荠 300 克，嫩黄瓜 2 条，鲜姜少许，花生油 15 克，大蒜 4 瓣，花椒15 粒，精盐适量，白糖 10 克，醋 10 克，香油 5 克，味精少许。做法：洗净荸荠，削皮切薄片，在淡盐水中泡 10 分钟，捞出，沥去水，放盘内，撒上精盐，腌 20 分钟。 将嫩黄瓜洗净，切成与李莽片相仿的圆片，放碗内撤上精盐，拌匀， 腌 20 分钟，控去水，将黄瓜片放在荸荠片盘内。 剥去大蒜皮，拍松，加入少许精盐捣成泥撒在荸荠、黄瓜片上。 刮去鲜姜皮，洗净，切戊细丝撒在苇养片上。 将花生油倒在炒锅内烧热，放入花椒炸出香味后捞去花椒，趁热将油浇在荸荠黄瓜片上，速用碗扣住，20 分钟后除去扣碗，加入香油、醋、味精， 拌匀即可。 上一页 目录 下一页 quanben.io