新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 挂浆白果 原料：鸡蛋 4 个，猪油适量，蛋白 3 个，淀粉、面粉适量，白糖 100 克。做法：1.鸡蛋煮熟剥去皮，每个蛋切成 8 块（梳子块）。2.蛋白用筷子抽成泡沫状，掺进淀粉、面粉，拌匀成白糊。 锅上火，放多量猪油，烧至五成热时，取蛋块先沾一层干面粉，再沾满白糊下锅炸，全部下完后，把油稍加热，炸至外呈杏黄色时倒出。 锅上火，放底油、白糖和少许清水，把糖化开，熬成脆浆时，把白果倒进，轻轻翻个，挂匀糖浆，出锅装盘即可。 上一页 目录 下一页 quanben.io