新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 熘鹌鹑蛋 原料： 鲜鹌鹑蛋 8 个，面粉、粉芡各 75 克，白糖 100 克、醋 30 克，酱油、精盐、葱、姜、蒜末少许、清水 1 勺共对成糖醋做法：鹌鹑蛋煮熟去壳，一切两半，在温水中蘸一下，沥去滴水，用粉芡袋抖匀，放在盘内，将面粉、粉芡调成稀糊备用。 炒锅上火，添入油，油热时将抖匀的鹌鹑蛋逐块蘸匀糊下锅，炸成金黄色捞出，滗去余油。 净锅重放火上，下入糖醋汁，用勺炒拨，待糖化汁沸时，勾入流水芡， 放入鹌鹑蛋块，加入烘汁油 40 克，将蛋块翻两个身，出锅装盘即可。 上一页 目录 下一页 quanben.io