新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 软烧豆腐 原料： 豆腐 750 克，白糖 100 克，酱油 15 克，清汤 150 克，葱姜丝 5 克，料酒5 克，味精 1 克，花椒油 5 克，花生油 7.5 克。做法：豆腐切成丁，放入沸水锅内用小火煮透，去掉豆腐味，捞出，沥净水分。 炒锅上火，倒入花生油，加入白糖 25 克，在小火上糖化时，放入葱姜丝和豆腐，迅速轻拨炒锅，再加入酱油、料酒、清汤、白糖煨，并在每块豆腐上用竹签扎上小孔，让其吸进调料味道，边 边晃动炒锅，防止糊底， 煨至豆腐呈枣红色汁胃细泡时，淋上花椒油，撒上味精即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io