新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 焖豆腐 原料： 嫩豆腐 250 克，香油少许，青蒜少许，花生油 20 克，葱、姜丝少许，味精、精盐、胡椒粉适量。 做法：1.将豆腐切成之厘米见方的块，青蒜切末。 2.炒锅上火加入油，油热后，葱、姜末炝锅，加水适最，倒入豆腐、精盐、味精、胡椒粉等，小火焖煮至透，做上青蒜末即出锅。 瓤馅“鸭蛋” 原料： 豆腐 1 块，精盐 1 克，面粉 15 克，湿淀粉 5 克，水发木耳 25 克，冬笋50 克，罐头蘑菇 50 克，油菜梗 100 克，花生油 1 克，味精 1.5 克，酱油 10 克，白糖、香油适量。 做法： 将豆腐去外皮压成泥，加精盐、味精、香油、面粉、湿淀粉拌匀，分成 4 份。将水发木耳、冬笋、蘑菇、油菜顷分别切成米粒丁。 热油锅内，投入米粒丁稍炒，加入精盐、味精、酱油炒匀制成馅，分成 4 份。用 1 份豆腐泥按成饼状，放上 1 份馅包起，团成鸭蛋形，入热油中炸至金黄色捞出。 热油锅，入笋片、木耳、酱油、白糖及开水，用湿淀粉勾芡，淋入香油，将汁浇在“鸭蛋”上即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io