新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 托炒豆腐 原料： 豆腐 400 克，鸡蛋半个，淀粉 50 克，白糖 100 克，醋 40 克，面粉少许，精盐适量，葱、蒜末、酱油少许，水 1 勺半，花生油 750 克（实耗 125 克）。做法：先将各种调料对成糖醋汁。 将豆腐切成骨牌大小的块，备用。然后将鸡蛋、淀粉、面粉放碗内搅成糊，再将豆腐放入，用手托住将糊蘸匀。 将锅放火上，注油，葱、蒜末炝锅，用手托住豆腐逐块下锅，炸成金黄色时捞出，沥去余油。将糖醋汁倒入锅内，用勺煸炒，汁沸时勾芡，再浇烘汁油 50 克，将豆腐投入翻两个身，盛在盘内，上桌食用。 上一页 目录 下一页 quanben.io