新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 家常豆腐 原料： 豆腐 4 块，肥瘦猪肉 100 克，冬菇 10 克，冬笋片 50 克，水发木耳 25克，青蒜 25 克，熟猪油 100 克，料酒 10 克，酱油 30 克，豆瓣酱 25 克，白糖 2.5 克，味精 2 克，葱、姜、蒜备 5 克。做法：将豆腐切成 5 厘米长、0.5 厘米厚的长方块，入沸水焯一下捞出，肥瘦猪肉切成片。冬菇、笋片放沸水锅内伸透，捞入凉水中.控净水分。葱、姜都切成末，蒜切成片。育蒜切 1.5 厘米长的段。 在锅内放入熟猪油烧热，将豆腐乎放在锅内，煎至两厕呈金黄色时， 倒碗内，控净油。 原锅放入熟猪油烧热，放入豆瓣酱煸炒出香味后，放入葱末，姜末和蒜片稍煸，佃后放入肉片继续偏炒至肉片发白时，烹入料酒、酱油，加入味精和白糖，再放入冬菇、笋片、木耳和豆腐，烧 2 分钟，放入青蒜段，起锅即可。 上一页 目录 下一页 quanben.io