新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 熘豆腐 原料： 豆腐 4 块，鸡蛋 1 个，白糖 20 克，醋 15 克，花椒油 12 克，淀粉、面粉、鲜汤、精盐适量，酱油 10 克，葱、姜、蒜少许，花生油 400 克（约耗 80 克）。 做法： 将豆腐用刀片成 3 片，把切好的豆腐放在盘内，葱、姜切丝，蒜切片。 把鸡蛋打入碗内，加精盐、淀粉、面粉，放少许清水调成糊，洒在豆腐片上。 炒锅置火上，放油烧至六成热时，将托好糊的豆腐逐片下锅，炸至黄色时捞出，起锅沥去油。 锅内留底油，葱姜丝、蒜片沧锅，投入豆腐、酱油、醋，白糖、鲜汤， 见沸后用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即可。 上一页 目录 下一页 quanben.io