新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 红烧豆腐 原料： 豆腐 4 块，笋片 100 克，木耳 25 克，葱白 100 克，鸡汤 15O 克，熟猪油60 克，料酒 5 克，酱油 25 克，精盐 1 克，味精 2 克，白糖 1.5 克，湿淀粉15 克。 做法： 将豆腐切成骨牌条，大葱自洗净切条，笋切片。 锅上火，放入清水烧开，放入笋片烫透，捞入凉水中；再放入豆腐条烫透，捞出控去水。 炒锅放入 50 克熟猪油烧热，投入葱白条煸至呈金黄色时，烹入料酒、酱油和鸡汤，烧开，加入精盐、白糖、味精，调好味，再放入笋片、木耳和豆腐条，用小火烧 3 分钟。待豆腐条已入味，转旺火用湿淀粉勾荧，淋入 10 克熟猪油，即可上桌。 上一页 目录 下一页 quanben.io