新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 豆腐类 丝瓜豆腐 原料： 嫩丝瓜 170 克，高汤 150 克，豆腐 300 克，味精 1 克，熟猪油 50 克，湿淀粉 15 克，酱油 30 克，葱 5 克，白糖 10 克。做法：选用鲜嫩长条丝瓜，将丝瓜刮去厚皮，洗净，削去柄粳和花蒂，再切成菱形块；豆腐划成小块，并放入开水锅中小火煮 4～5 分钟捞出，将豆腐冲一下沥去水分。 炒锅内入熟猪油烧热，倒入丝瓜，炒至丝瓜发软，加入高汤、酱油、白糖、葱翻动儿下烧开，放入豆腐。烧沸时，改小火焖烧 2 分钟，至豆腐鼓起，汤剩下不多时，回旺火烧几秒钟，入味精，湿淀粉勾芡，淋上熟猪油转动几下，出锅即可。 上一页 目录 下一页 quanben.io