新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 扒双菜 原料： 龙须菜 10 棵，油菜苔 10 棵，鸡汤 150 克，鸡油 5 克，葱姜油 25 克，精盐 2.5 克，料酒 15 克，味精 5 克，白糖 5 克，猪油 40 克，湿淀粉 40 克。做法：龙须菜、油菜苔均去掉老皮，人沸水氽透，捞出过凉控干，油菜苔切成与龙须菜一样长的段。把龙须菜和油菜苔段依次摆在盘中。 起汤锅放入鸡汤，加入料酒、精盐、味精和白糖，淋入猪油，把龙须菜和油菜苔整齐地拖入汤内。烧开转小火煤 4 分钟，再转大火用调稀湿淀粉勾芡，顺锅边淋人葱姜油，端起汤锅转几圈，淋入鸡油整齐地拖入盘中即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io