新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 口蘑烧冬瓜 原料： 冬瓜 500 克，鲜蘑罐头 1 盒，火腿 100 克，鸡汤 250 克，精盐、白糖、味精、胡椒面、猪油、鸡油、湿淀粉适量。 做法： 冬瓜去外层薄皮、瓤，切成两刀断的连刀片，火腿切薄片。水烧开， 放人冬瓜煮透后，用凉水冲凉。 将火腿片夹在冬瓜片中间，夹好之后（口朝下）码入碗中，放精盐、味精、猪油、鸡汤上笼蒸透。 炒锅烧热注入猪油（50 克），烹入料酒炝锅，倒入鸡汤和鲜蘑，将冬瓜原汤滗入锅内（冬瓜翻扣在盘内），加精盐、味精、白糖、胡椒面，汤开后用湿淀粉勾稀芡，淋入鸡油，将汁浇在冬瓜夹上，鲜蘑围在冬瓜周围即可。 上一页 目录 下一页 quanben.io