新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 奶油冬瓜条 原料： 冬瓜（去皮）40 克，干淀粉 10 克，鲜牛奶 100 克，高汤 100 克，花生油 500 克，精盐、味精、湿淀粉适量。做法：把冬瓜洗净，切成块，用刀在冬瓜肉面上切划成斜格子形，然后直切为长条。 将锅烧热，放入花生油（500 克），烧至七成热时，放入冬瓜条，见冬瓜肉略微收缩和发软，即捞出沥去油。 另把炒锅放在旺火上，倒入花生油 10 克，油热，放入高汤，把炸过的冬瓜条放人汤内，加盖，焖烧 2 分钟，揭开盖见冬瓜条浮起，如棉花絮，即放精盐、味精，并倒入牛奶，把湿淀粉徐徐淋入锅内，边淋边搅，至冬瓜条抱紧卤汁，即可起锅。 上一页 目录 下一页 quanben.io