新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 炸青椒盒 原料： 青椒 3 个，水发冬菇 80 克，玉兰片 80 克，鸡蛋 2 个，淀粉 15 克，面粉25 克，味精 2.5 克，料酒 5 克，花生油 800 克（约耗 130 克），精盐、花椒盐适量，葱、姜少许。 做法： 将青椒去籽洗净，顺刀切戍细长的条，葱、姜切末，将玉兰片洗净切成末；冬菇择净，也切成末，与王兰片同放碗内，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋（半个）、葱、姜末，调拌成馅。 鸡蛋打进碗内，加淀粉、面粉、适量的水调拌均匀·再加进适量的油调制成酥糊。 将青椒条内侧粘上面粉，把调好的馅抹在青椒条内侧，逐条酿好，备用。 炒锅放火上，待油烧至五成热时，将酿好的青椒条均匀挂糊，逐个下锅中炸，炸至金黄色时捞出，控油，整齐地码在盘中，吃时蘸花椒盐。 上一页 目录 下一页 quanben.io