新编素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编素菜大全》 海米烧茄子 原料： 茄子 500 克，水发海米 50 克，酱油 25 克，味精 2.5 克，白糖 5 克，料酒 5 克，清汤 100 克，花生油 750 克（约耗 100 克），葱、姜末各适量，香油少许。 做法： 将茄子去蒂去皮，洗净控干，切成滚刀块，海米洗净后捞出，待用。 炒锅置火上，放入花生油烧热，下入茄块炸至黄色时捞出，控净油。 原锅留底油，用葱、姜末炒几下，放入海米煸炒几。下，再加酱油、料酒、白糖、味精、清汤，然后放入茄块，用大火侥开后改用小火焖烧 5 分钟，等汤汁快收尽时，淋上香油装盘即可。 上一页 目录 下一页 quanben.io