原料： 洋白菜嫩叶 500 克，冬笋丝 IQ0 克，水冬菇丝 100 克，胡萝卜丝 100 克， 酱油、料酒、香油、精盐、白糖、花椒、于辣椒丝、味精、姜丝、醋各适量。 做法： 洋白菜叶下开水内烫一下，冬笋、冬菇、胡萝卜丝亦烫一下，再用精盐、味精、香油拌一拌。把烫好的洋白菜叶平铺于案板上，用三种丝卷成卷。 以少许的香油先把花椒炸出香味后，再将干辣椒丝、姜丝煸炒一下， 即下酱油、料酒、精盐、醋、白糖、汤少许，开后搅匀成酯辣糖汁，浇在白菜卷上即成。