新编南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编南北风味饭菜谱》 炒鲍鱼 主要原料 鲜鲍鱼肉 200 克，玉兰片、冬菇各 15 克，青豆 10 粒，葱油 40 克，酱油10 克，料酒 15 克，味精 1.5 克，淀粉 15 克，清汤 50 克，葱、姜、盐、椒油各少许。 制作方法 将鲍鱼肉洗净，正面贴案板，由上而下片为厚 1 分的原形片。玉兰片切小排骨片。冬菇切片。葱切花，姜切末。 将主、配料用沸水烫一下，沥干水分。 炒锅烧热加油，油热时，加葱、姜烹锅，放入主、配料翻炒几下，加入调料同炒几下，调好口味，加淀粉勾汁，淋入椒油即好。 风味特点 淡黄色，鲜、嫩。 上一页 目录 下一页 quanben.io