新编南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编南北风味饭菜谱》 茄汁扒牛舌 主要原料 牛舌 250 克，番茄酱 50 克，白糖 25 克，肉汤 250 克，麻油 50 克，精盐15 克，葱段 25 克，姜片 20 克。制作方法牛舌切 10 厘米长、3 厘米宽、0.6 厘米厚的长条，逐条入碗，加料酒、葱、姜、肉汤上笼蒸半小时，拣出姜、葱。 番茄酱入文火锅内炒热，加料酒，滗入蒸汁再下糖、盐及牛舌烧沸， 用湿淀粉勾芡，晃锅下麻油翻锅即成。 风味特点 色泽红亮，条形整齐，鲜香利口。 上一页 目录 下一页 quanben.io