新编南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编南北风味饭菜谱》 绿豆芽拌蛋皮丝 主要原料 绿豆芽 500 克，鸡蛋 3 个，食油 15 克，酱油 15 克，精盐 10 克，味精 1克，香油 5 克。制作方法 1.将绿豆芽去根，洗净，用开水烫一下，然后放入冷水中浸，再沥干水， 放入盘中。2.将鸡蛋打成糊，倒入热油锅中摊成蛋皮（锅中油不要过多，边倒蛋湖边转动炒锅，使蛋糊均匀地摊在锅底），把蛋皮切成 5 厘米长、0.66 厘米宽的丝，放入盛绿豆芽的盘中。 3.再加入酱油、盐、味精、香油等调料，拌匀即成。风味特点清香爽口，宜于夏季食用。 上一页 目录 下一页 quanben.io