新编南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编南北风味饭菜谱》 米蜂糕 主要原料上白米 5000 克，酒酿 300 克，碱粉少量，白糖 2000 克，松子肉 350 克。 制作方法 提前两天用酒酿加入少量的面粉发酵，第二天把上白米舂成米粉，加入 1000 克白糖，和发好酵的酒酿放在一起，加水拌成饭状。 在制作时放入 1000 克白糖，加水拌成厚粥状，然后分别倒入一只只的小碗内（不宜过满），过 2 小时后，碗内面糊发酵涨满，于面上放 2 粒松子肉，然后放进蒸笼隔水蒸煮，熟后取出点上红色，即成美观鲜艳的米蜂糕。 风味特点 米蜂是一种像馒头大小的碗形米制甜糕，白的颜色，上面配以蜡黄松子肉，嫣红的印点，非常鲜艳悦目，食之松而发软，甜而爽口。 上一页 目录 下一页 quanben.io