新编南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编南北风味饭菜谱》 油 饼 主要原料 面粉 500 克，水 300 克，盐 10 克，碱、矾各 7.5 克（热天可用 5 克）。制作方法用手往上抄着和面，避免发硬。 和好后饧一下面，和好的面不要**搓，避免轧片时收缩性太大，作成薄饼，下热油中炸，两面焦黄即可。 风味特点 香、脆、酥。 上一页 目录 下一页 quanben.io