新编南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编南北风味饭菜谱》 春饼 主要原料 上白面粉 500 克，芝麻油 50 克。（制 20 对） 制作方法将面粉放入盆内，用 80℃的热水烫透，晾凉后和好揉匀，搓成长条， 做成 40 个剂子，逐个压扁，取一个面剂蘸上芝麻油，与另一个不蘸油的面剂对折起来，擀成一个直径约 6 寸的圆薄饼，共制 20 个。 平底锅刷净烧热（也可用平鏊子），放入圆饼坯，用慢火烙两面至熟， 取出后揭开成两个饼，每个叠十字折，放入盘中。 风味特点 饼色黄白，薄而软嫩，多配菜肴食用。 上一页 目录 下一页 quanben.io