新编南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编南北风味饭菜谱》 海鲜炸面 主要原料 面条 600 克，花枝 50 克，鸡肉 50 克，豆芽 50 克，青菜 150 克，油适量，热汤 4 杯，盐水 2 小匙，料酒 3 大匙，胡椒及砂糖各少量，水溶淀粉 3 大匙至 4 大匙。 制作方法 在锅内加入足量的油，烧热后将面条一团一团的放入热油中炸成金黄色。 花枝剥去薄皮，先向内侧以 3 厘米宽为准，斜切为方格形，其切口深度为厚度的一半，再切成 1 口大方的块，鸡肉除去筋骨，切粗丁，豆芽洗净， 青菜则切成适当的大小。 先用 2 大匙至 3 大匙油来炒青菜块，然后加热汤一起煮，再放入花枝块、鸡丁和豆芽，花枝先煮一下，然后以调味料来调味，再加水溶淀粉勾芡。 将炸好的面盛入盘中，然后将烧好的菜、肉、佐料等放在上面即成。风味特点香鲜适口。 上一页 目录 下一页 quanben.io