花菇、王兰片均为福建特产，系山珍佳品成品类似“炒双冬”（冬菇、冬笋），其不同处是“双冬”是鲜品，花茹玉兰片是干货。 【原料】主辅料： 水发玉兰片 300 克，水发花菇 100 克。调配料：猪五花肉 250 克，生抽、料酒、湿淀粉适量，味精少许，上汤 300 克，熟鸡油 50 克。 【制法】 水发玉兰片去头部，切薄片，五花肉切 4 片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里，加上汤 200 克、熟鸡油，上笼屉旺火蒸 30 分钟取出。拣去猪肉块， 加入生抽、料酒调味。 花菇洗净切片，装盆里，加上汤 100 克、鸡油少许，上笼屉中火蒸 10 分钟取出。 锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。 【特点】 菇、笋香味相映，独具地方特色。 【制作关键】 玉兰片要拣去粗糙的部分，花菇去蒂。