新编闽菜 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编闽菜》 52.蒜香鱿鱼环 【原料】主辅料： 大鲜就鱼 1000 克。调配料： 葱白 1 根，红辣椒丝几根，生抽、蒜米适量，味精、香油少许，花生油75 克。 【制法】 鲜就鱼去头、去膜、去肚（不开膛）洗净，在沸水锅中氽一下捞起， 横切成宽 0.7 厘米的圆环、装在盘里。葱白切丝。2.锅置旺火上，烧热时下花生抽，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀， 淋于就鱼环上即成。 【特点】 鱼鲜蒜香，葱莘椒辣，即夺目又可口。 上一页 目录 下一页 quanben.io