新编鲁菜 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《新编鲁菜》 53.韭青炒海肠子 烟台名菜，此菜海肠子肉特别鲜脆，与嫩韭青同炒，鲜美适口。是胶东著名的小海鲜。 【原料】 鲜海肠子 300 克，酱油 5 克，韭青 150 克，精盐 2 克，白油 45 克。 【制法】 准备工作：把海肠子剪去两头，用清水洗净，切成 3.3 厘米长的段，在沸水中稍烫，立即捞出沥干水分；韭青洗后切成 3.3 厘米长的段。 烹调：炒勺置旺火上，放入白油，烧至八成热时，随即下入海肠子、韭青、酱油、精盐等颠翻两三次炒匀即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io