随寡妇娘改嫁三次后，我靠种田苟命 当前位置： 首页 › 言情小说 › 《随寡妇娘改嫁三次后，我靠种田苟命》 第125章 制酱 "韩式？"林顺突然插话，"是高丽那边的口味吗？" 程南嘉惊讶地看了他一眼："你知道高丽？" "小时候油坊隔壁住着个高丽商人，常给我们尝些家乡小菜。" 林顺腼腆地笑了笑，"红红的，又甜又辣。" 程南嘉眼睛一亮："正是那个味道！你能帮我记起来用了什么调料吗？" 就这样，三人一路讨论着回到庄子时，太阳已经快要西沉。 院子里已经点起了火把，周婶正带着几个妇人准备晚饭。见他们满载而归，连忙迎上来帮忙卸货。 "小姐，这位是..."周婶疑惑地看着林顺。 "周老板的侄子，来认个路。" 程南嘉拍了拍身上的面粉，"今晚他在庄子住下，明天再送回去。" 周婶会意，立刻招呼人准备客房。 程南嘉却已经卷起袖子，指挥着将食材搬进厨房："先熬芝麻酱和葱油酱，其他的明天再说。" 厨房里很快热火朝天。大锅烧热，白芝麻倒入锅中，随着不断翻炒，渐渐散发出浓郁的香气。 林顺站在灶台边，时不时提醒火候："小姐，现在该转小火了，不然会苦。" 程南嘉惊讶于他的熟练："你真的很懂啊。" "家里做过几年香油生意。" 林顺不好意思地挠挠头，"后来爹娘没了，油坊也卖了..." 锅里的芝麻已经变成金黄色，程南嘉赶紧盛出来晾凉。 另一边，阿旺正按她的指示切葱——葱白和葱叶分开，切成寸段。足足切了五大碗，熏得他眼泪直流。 "小姐，要这么多葱啊？"阿旺红着眼睛问。 "葱油酱嘛，葱是主角。"程南嘉将芝麻倒入石臼，开始慢慢研磨，"林顺，来帮我看看稠度。" 林顺凑过来，仔细观察着臼中渐渐成糊的芝麻："再加点香油，现在太干了。" 两人配合默契，不一会儿，臼中的芝麻已经变成了细腻油亮的酱料。 程南嘉尝了尝，满意地点头："比上次做的顺滑多了。" 另一边，葱段已经下锅。 热油与葱白相遇，顿时爆发出惊人的香气，整个厨房都弥漫着令人垂涎的味道。 程南嘉小心控制着火候，直到葱段变成金黄色才捞出。 "葱油要放凉才能和酱油调和。"她擦了擦额头的汗，"林顺，你尝尝这个芝麻酱，看还缺什么？" 林顺用筷子蘸了一点，仔细品味："再加点糖和盐，味道会更鲜亮。" 程南嘉按他的建议调了味，果然更加可口。 她将芝麻酱装进瓷罐，突然想到什么："若是加些花生碎和辣椒油，是不是更适合拌面？" "小姐可以留出一小部分试试。"林顺建议道，"周夫人不是说喜欢辣味吗？" 就这样，两人一边讨论一边尝试，不知不觉已是深夜。 厨房里摆满了各式小罐：原味芝麻酱、辣味芝麻酱、纯葱油、葱油酱油复合酱...程南嘉还特意留了些芝麻，准备明天尝试加入西域买来的香料，做成沙茶酱。 "小姐，该歇回府了。"周婶第三次来催时，程南嘉才恋恋不舍地放下勺子。 走出厨房，夜风拂过发烫的脸颊，程南嘉这才感到疲惫。 院子里静悄悄的，只有几只蟋蟀在草丛中低鸣。 她抬头望了望满天星斗，突然觉得无比充实。 明天还有更多酱料要试验，新庄子要规划...... 但此刻，闻着袖口沾染的芝麻香和葱油味，程南嘉只想好好睡一觉，在梦中继续她的百酱大业。 林顺站在廊下，看着少女伸懒腰的背影，悄悄将刚才记录的配方又检查了一遍。这个看似娇小的姑娘，身体里似乎藏着无穷的精力和智慧。 清晨的露珠还在草叶上滚动，程南嘉便带着程北歌来到了庄子。 推开厨房门时，她惊讶地发现林顺已经生好了灶火，正在清洗昨天用过的石臼。 "这么早？"程南嘉将一篮子新鲜食材放在桌上，"睡得好吗？" 林顺连忙擦干手行礼："小姐早。庄子很安静，睡得特别好。" 他指了指灶台，"我烧了热水，想着小姐来了就能直接用。" 程北歌好奇地打量着这个陌生少年，程南嘉介绍道："这是周老板的侄子林顺，来认路的。" 又对林顺说，"这是我妹妹北歌，今天来庄上玩。" 程北歌微微颔首，林顺却红了耳根，赶紧低头继续洗石臼。 程南嘉没注意两人的小动作，已经挽起袖子开始翻看食材。 "今天做沙茶酱和番茄肉酱。"她取出西域买的香料和番茄干，"林顺，你吃过沙茶面吗？" 林顺摇摇头："只听那个高丽商人提过，说是南洋风味。" "那今天就试试。"程南嘉将干贝、虾米泡发，又取出一块五花肉切成细丁，"北歌，帮我记下配料比例。" 程北歌乖巧地坐在一旁，拿出随身携带的小本子和炭笔。 阳光透过窗棂洒在她纤细的手指上，衬得那执笔的姿势格外优雅。 厨房很快热闹起来。程南嘉将芝麻、花生炒香，林顺则按她的指示研磨香料。 石臼与碾子的声音此起彼伏，混合着食材的香气，引得庄子上的年轻媳妇们都凑了过来。 "小姐，这是要做啥新鲜物事？"秋菊抱着孩子站在门口，好奇地张望。 "拌面用的酱料。"程南嘉擦了擦额头的汗，"秋菊姐来得正好，帮我看着点火候。" 秋菊将孩子交给旁人，利落地接过锅铲。 程南嘉则将炒香的芝麻、花生与香料混合，加入熬制的高汤，慢慢搅成浓稠的酱料。 "沙茶酱最重火候。"她一边搅拌一边解释，"火大了会苦，火小了香气出不来。" 林顺认真地记下每一个步骤，时不时提出建议："小姐，要不要加点糖？能提鲜。" 程南嘉采纳了他的意见，果然酱料的味道更加醇厚。 程北歌在一旁记录，偶尔抬头看一眼专注的姐姐和那个腼腆的少年，眼里满是好奇。 中午简单用了些饭菜，下午又开始制作番茄肉酱。 番茄干泡发后去皮捣碎，与煸炒过的肉末一起慢炖。 程南嘉还加入了些许西域买的香料，让味道更加丰富。 "这红色真好看。"程北歌忍不住用手指蘸了一点尝尝，"酸酸甜甜的，和咱们这边的口味很不一样。" 程南嘉笑着捏了捏妹妹的脸："等新庄子建好了，我种些新鲜番茄，做出来的酱更好吃。" 上一页 目录 下一页 quanben.io