素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《素菜大全》 蜜汁梨球 原料： 大鸭梨 500 克，白糖 150 克，蜂蜜 50 克，富强粉 25 克，湿淀粉 25 克，鸡蛋清 1 个，花生油 1000 克（耗 50 克）。做法：将鸭梨削皮，去核，切长 4 厘米、宽 0.2 厘米的细丝，放人盆内，加鸡蛋清、湿淀粉、富强粉调匀，团成直径 3 厘米大的圆球形。 锅上火，倒入花生油，烧至六成热时，将梨球逐个下入油内，炸至呈金黄色，捞出沥净油。 锅上火，留底油，先加入白糖 50 克，炒至金黄色时，倒入清水 100 克和剩余的白糖，烧沸撇沫，再将梨球投入后颠翻稍，至汁浓时，出锅加入蜂蜜，淋上明油即成。 上一页 目录 下一页 quanben.io