素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《素菜大全》 香葱鹌鹑蛋 原料： 鲜鹌鹑蛋 10 个，大葱 30 克，猪油 40 克，料酒 10 克，精盐适量，味精少许。 做法： 大葱洗净剁成末，鹤鹃蛋磕在碗内，加入葱末、味精、精盐用筷子打匀。 锅上火，用油将锅走匀再加猪油，油热五成时，将鹌鹑蛋液从外到里淋入，使之成为圆形，待略结锅时，用手勺将蛋摊开、摊圆，煎时多颠动锅， 以防焦粘。见两面煎黄，沿锅边淋猪油少许，旋转几下，洒入料酒，出锅切成象眼块，装盘即可。 上一页 目录 下一页 quanben.io