素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《素菜大全》 凤凰蛋 原料： 鸡蛋 6 个，瘦猪肉 400 克，蛋清 2 个，淀粉 20 克，葱姜末少许，盐适量，酱油 20 克，味精 1 克，料酒 20 克，鲜汤 100 克。做法：将鸡蛋煮熟后，剥去外壳备用。 将肉洗净剁成泥，与葱姜末同放盘内，加入蛋清、淀粉、盐、酱油 10克、味精 0.5 克、料酒 10 克，用筷打上劲后分成 6 份，包在每个鸡蛋上，用手团好备用。 将团好的凤凰蛋放在热油锅内炸透（火不要大），捞出切两半，放在盘内，蛋黄朝上排成圆形。再将剩余调料放入盘内，浇上鲜汤，上笼蒸 20 分钟，取出后即可食用。 上一页 目录 下一页 quanben.io