素菜大全 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《素菜大全》 鸡油丝瓜 原料： 丝瓜 700 克，精盐 5 克，葱、姜末适量，清汤 200 克，湿淀粉 20 克，鸡油 20 克，味精 5 克，猪油 500 克（约耗 25 克）。做法：将丝瓜刮去皮，切去两头，去瓤，洗净，切成 3 厘米长的条，待用。 起锅上火放猪油，待油烧至六成热时，将丝瓜放入锅中略炸一下倒入漏勺，沥去油后倒回锅内，加清汤，烧熟后捞出，排列在盘内。 原锅烧热，加猎油，放葱姜末略煽一下，加清汤、精盐、味精，将丝瓜推人锅。待煨入味后，下湿淀粉勾芡，淋上鸡油端锅，盛起装盘。 上一页 目录 下一页 quanben.io