夏季饮食调养 （一）饮食调养 夏天因重视饮食调养，这是因为当人在炎热的环境中劳动时，体温调节、水盐代谢以及循环、消化、神经、内分泌和泌尿系统发生了显著的变化，而这些变化，最终导致人体代谢增强，营养素消耗增加。 另一方面，天热大量出汗，又导致了许多营养素从汗液流失。而夏天人们的食欲减低和消化吸收不良又限制了营养素的正常摄取，所以这些均有可能导致集体营养素代谢紊乱，甚至引起相应的营养素缺乏症与其他疾病。 由上可知，夏天的饮食调养是十分必要的，具体方法是： 注意补充一些营养素（1） 要补充足够的蛋白质 这是因为高温条件下，人体组织蛋白分解的增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，从热引起负氮平衡。因此，蛋白质的摄取量应在平常的 基础上增加 10~15%，每天的供应量需达 100g 左右，并注意补充赖氨酸。蛋白质以鱼、肉、蛋、奶和豆类中的蛋白质为好。 （2） 要补充维生素 这是因为热环境下维生素代谢增加，此外，汗液排出水溶性维生素增多，尤其是维生素 C。有人测定，每毫升汗液中维生素 C 可达10μｇ，如排汗 5L，则损失 50mｇ，此外汗液中还有维生素 B1 及 B2。 因此，在夏天人体维生素需要量比普通标准要高出一倍，大剂量维生 素 B1、B2 乃至维生素 A、E 等，对提高耐热能力和体力有一定的作用。 新鲜蔬菜及夏熟水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等含维生素 C 尤为丰富，维生素 B 族在粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中含量较多。夏季人们可适当补充这些食物，亦可适当口服些酵母片。 （3） 要补充水和无机盐 当机体大量出汗或体温过高时，不但体内水分不足，而且还会流失大量的钙、钾。而缺钙可引起严重缺水，所以要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。钙的补充，要视出汗多少而定。如果一个人工作 8 小时， 出汗量不超过 4L，则每天从食物中摄取 18g 食盐就可以了；出汗量若超过 6L，则另需从饮料中补充，但饮料中氯花钾浓度不宜超过0.2%。钾盐的补充为每日 2 片钾片，每片钾片含钾 25 毫克当量。另外，可食用含钾高食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。 汗液中除含钙、钾外，还含有钙、镁、铁、铜、锌、硫、磷、锰、铬等，若不及时补充，同样能引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱， 影响耐热能力，极易诱发中暑。所以，夏天一定不要忘记补充水分和无机盐。 吃些能清热利湿的食物 夏季饮食调养，除了要注意补充一些营养外，还必须多吃一些能够清热、利湿的食物，其中清热的食物宜在盛夏时吃，而利湿的食物， 应在长夏吃，因为中医学认为“长夏多湿”。那么，又有那些食物具有上述作用呢？ 7、西瓜 炎夏盛暑，吃上几块西瓜，不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化，因此，夏天人们一定要吃些西瓜，特别是从事露天 作业的或室内高温环境下工作者。 此外，西瓜汁中还含有人体所需丰富的营养物质如蔗糖、葡萄糖、 果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类（主要是钾盐），以及胡萝卜素、维生素 C 等，近年来，医学研究发现，西瓜所含的糖、盐类、蛋白酶、能降低血压，软化血管、抗坏血症，治肾炎水肿等，研究还表明，有烟酒嗜好和喜食盐的人患食道癌，但常食西瓜可以减少患食道癌的危险。 西瓜汁是良好的美容剂，常用新鲜的西瓜汁涂擦面部皮肤等处， 具有增强皮肉弹性、减少皱纹、增添光彩的功效。 西瓜尽管好处很多，但也必须讲究吃的方法。如一次不要吃得太 多，因为一次食用太多，会冲淡胃液，降低胃酸，造成消化不良。另 外，不能吃冰镇时间长的西瓜，以免伤脾胃，引起各种疾病。一般地说，冰镇时间不要超过 3 小时。 此外，吃西瓜时不要狼吞虎咽，以防咽下西瓜籽坠入气管，造成急性气管炎阻塞而危机生命。却西瓜用的刀和砧板要洗干净，揩干。切开的西瓜不宜存放，以防细菌繁殖或被污染。 8、苦瓜 在我国南方广东省流传着一手客家山歌：“人讲苦瓜苦，我话苦瓜苦；甘苦任君择，不苦那有甜”，苦瓜因味苦得名。所含的维生素 C 量很高（84mg/100g），还含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、以及胡萝卜素、维生素 B 等.江苏苦瓜每百克含铁 6.6mg，殊为惊人。 历代名医皆认为苦瓜有清暑涤热，明目解毒的作用。如李时珍说： “苦瓜气味苦，寒，无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，意气壮阳”的功效。《随息居饮食谱》载：“苦瓜，苦寒、涤热，明目、清心，可酱可腌，鲜时烧肉先瀹去苦味，虽盛夏而肉汁能凝，中暑者勿食， 热则色赤，味甘性平，养血滋甘，润脾补肾”。 夏天，人易中暑，加之多雨、湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾病多有发生。所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。下面介绍几例苦瓜食用方法。 用苦瓜做成凉菜，夏季饮用，清火消暑；将苦瓜切成片，盐腌片刻，再加以肉糜，用蒜头、豆鼓同煎、色 美味鲜；治中暑发热，用鲜苦瓜一个，截断去瓤，纳入茶叶，再合上，悬 挂通风处阴干，每次 5~10g，水煎或泡开水代茶饮；烦热，口渴，用鲜苦瓜一个，剖开去瓤，切碎，水煎服；用鲜苦瓜一个，捣烂如泥，加糖适量，和匀，2 小时后将水滤去， 一次冷服。可治急性痢疾。 9、桃 鲜桃属营养保健型水果，我国古代称佛桃为“寿桃”，蟠桃为“仙桃”，常作贡果或赠品，认为“观之赏心悦目，食之益寿延年”。《本草纲目》也提到桃实可“作脯食，益颜色”。 据现代营养学家分析，每 100g 桃肉中含糖 15g、有机酸 0.7g、蛋白质 0.8g、脂肪 0.5g、钙 8mg、磷 20mg、铁 1mg、维生素 C3~5mg、维生素 B10.01mg、维生素 B20.02mg。由于桃的营养丰富又均衡，故是人体保健比较理想的果品。 10、乌梅 盛夏之际，为保全家身体健康，最好喝些乌梅汁，酸梅汤。乌梅性平、味酸，入肝、脾、肺及大肠。具有解热、除烦、止泻、镇咳、驱虫等功效。据现代医学考证，乌梅内含苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、谷甾醇蜡样物质等。盛夏多食乌梅，首先可以增加抗菌力，因乌梅对痢疾杆菌，大肠杆菌，伤寒、结核、绿脓杆菌及各种皮肤真菌有抑制作用。此外，乌梅含有能提高肝脏解毒能力的微量苦味酸，能使胆囊收缩，促进胆汁分泌，且能抗蛋白过敏。同时，乌梅还能有效地分解肌肉组织中的乳酸、焦性葡萄糖。使人消除疲劳，恢复体力。对于肩膀常酸痛的老人多饮乌梅汁，还能治病健身。 11、草莓 原产欧洲，本世纪初传入中国，草莓果肉多汁，酸甜适口，香味浓郁，营养丰富，有“水果皇后”的美称。草莓不但好吃，还有一定的药用价值，中医认为，它具有清暑、解热、润肺化痰、利尿止泻等功效。近年又发现她对防止动脉粥样硬化、冠心病及脑溢血等具有一定的功效，果实中的维生素及果胶，对治疗痔疮、高血压、高胆固醇等均有显著效果；由它提炼出来的“草莓胺”，对治疗白血症、障碍性贫血等血液病也有功效。国外学者研究，草莓中还含有抗癌成分， 可抑制恶性肿瘤生长。日本和西欧等国将其作为老人和儿童的保健食品。 草莓的吃法很多，除鲜食外，还可制成果酱、果汁、果酒、果脯等。 12、西红柿 番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病，具体内容如下：【治皮肤病】：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日 3～4 次，可治真菌、感染性皮肤病，效果那是当当的呵，比较合适现在的 在校大学生，宅男。 【美容、防衰老】：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳，女性朋友不可多得的好东西啊，便宜实用，还环保。 【防癌】：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食 1～2 个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。 【治高血压】：每天早晨选 1～2 个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显，这个特别适合中老年人。 【治贫血】：将西红柿、苹果各 1 个，芝麻 15 克，一次吃完，每日吃 1～2 次，长期坚持，可治贫血，对体质差的女性朋友，还有一些更年期的阿姨有帮助。 【治溃疡】：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服 10 次，溃疡可愈。 【治肝炎】：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙， 拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。 【防中暑】：将 1～2 个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮， 可防中暑。 【退高烧】：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。 【治牙龈出血】：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。 【降脂降压】：番茄中含有丰富的维生素 A 及 C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。 【抗真菌】：番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌；但对细菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的细 胞膜内形成某种甾醇复合物。其甙元（番茄胺）作用很差。最初从番 茄中提出的番茄素，其中混有芦丁，特别是其甙元--槲皮素；槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用，因而番茄素的抗真菌作用不强。 【预防胃癌】：胃癌，位居全球肿瘤发病和癌症死亡率第 2 位， 是危害人们健康的一大杀手。 在很多世界性卫生组织推荐的抗癌或保健食品中，番茄总是位居 前列。意大利研究表明，番茄能抑制胃癌的发生，每周吃 7 次番茄制品的人，比每周仅吃 2 次的胃癌发病危险性降低 50%。日本的研究发现，在随机选择的居民血浆中的维生素 A、C、E、β胡萝卜素和番茄红素的水平分析中，只有血浆番茄红素与胃癌呈显著负相关。以上 的研究均说明番茄红素和番茄制品能显著降低胃癌和食管癌的发病率。 【消炎】：番茄碱在动物实验申有明显的消炎作用。给大鼠肌肉注射 1～10mg/kg 或口服 15～30mg/kg 能显著减轻角叉菜引起的足踝水肿；切除肾上腺后，作用更明显。皮下注射 5～10mg/kg 共 7 天， 可抑制肉芽组织的形成。对小鼠皮下注射 10mg/kg 可降低毛细血管通透性。其甙元无抗炎作用。尽管其化学结构与甾醇相似，但其抗炎作 用在多方面却与非甾醇类抗炎药相似。其抗炎作用的原理，可能与其抗介质的性质有关。在离体豚鼠回肠上，番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应；但不能阻止催产素对子宫的作用。在整体试验中对豚鼠腹腔注射 3-20mg/kg，番茄碱能明显降低由组织胺引起的毛细血管通透性的升高；对组织胺喷雾引起的反应亦有部分拮抗作用，但对过敏性休克（豚鼠鸡蛋清致敏法）则无作用。 尚有报告，番茄碱中常混有另一种与其化学性质很相近的物质（名Gomatine，与 Tomatinie 可能为异构体），其抗组织胺作用远较强大。番茄碱对假性胆碱酯酶有可逆性的抑制作用，对真性胆碱酯酶的作用很小。 【补血】：酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，因此，把西红柿和酸奶搭配在一起榨出的西红柿酸奶汁是提高体内铁元素吸收的良好来源，可有效补血。 【健胃消食，润肠通便】：所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能， 有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用， 可防治便秘。 【清热解毒，生津止渴】：番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 【降脂降压，利尿排钠】：所含维生素 C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用， 对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。 【抗血凝聚，防脑血栓】：国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为 P3 的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。 【防癌抗癌，延缓衰老】：近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故番茄拥有“长寿果” 之美誉。 【防白内障，黄斑变性】：所含维生素 A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。 【美容护肤，治皮肤病】：番茄含胡萝卜素和维生素 A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸 能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。 【维护性功能】：番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护**功能；番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和**。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 【防晒】：在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入 15 毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降 40%。 13、绿豆 李时珍曾高度评价绿豆为“济世之良谷也”。热天、工作和劳动之余喝一碗绿豆汤，自有神清气爽、烦渴尽去、暑热全消、心旷神怡之感，这是由于绿豆具有清热解暑、止渴利尿的功效。绿豆汤可冷饮， 也可热食，可甜服，也可以淡喝，能适应不同人的口味，方法简便， 效果满意。更可贵的是绿豆能解一切毒物中毒，如酒精毒、野菌毒、砒霜毒、丹石毒、药物毒、尤其是食物中毒。此外，绿豆还能消肿止痒，收剑生肌，而皮肤生疮，多在热天，诸如痱子、皮炎、湿疹、疖肿等及烫伤也是热天较多。对于痱子，可将绿豆、荷叶、白糖同烧汤喝，可消炎止痒。并可用煮熟的绿豆涂擦患部，有明显的止痒消肿效果；若是烫伤可取绿豆粉 100g、加入白酒调制糊状，半小时左右， 再加入冰片 9g。调匀、涂于患处，一日 2 次，效果良好。 14、黄瓜 《本草求》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”，因此，炎热的夏天多吃黄瓜是有好处的。黄瓜的含水量为 96~98%。为蔬菜中含水量最高的，它含的纤维素非常娇嫩，这对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇方面均有一定作用。更令人可喜的是，鲜黄瓜还含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，多吃黄瓜可减肥，这对胖人大有好处。有资料报道，黄瓜可作美容剂，一些国家的人们习惯将黄瓜洗净，去瓤、籽、捣烂挤汁，用来清洁和保护皮肤。也有用捣碎的黄瓜来舒展脸上的皱纹。黄瓜还含有维生素 A、维生素 C、糖类及钙、磷、铁等矿物质，生吃、凉拌、炒食、腌制均可。但生吃黄瓜特别注意卫生，洗净后用开水烫一下更好。在凉拌时加上大蒜和醋， 不但好吃，还可杀菌，可防止肠道疾病。 3，宜省苦增辛 夏季饮食调养，除了要着眼于清热消暑外，还要注意不要损伤了脾肺之气，《千斤要方》里说：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气”；《养生论》里说：“夏气热，宜食菽以寒之，不可热也。”意思是，夏天尽管天气热，但人们不可食苦味的食物太多，一定要多吃点辛味的食物，这样可避免心气偏亢（中医认为苦味入心），有助于补益肺气（心属火、肺属金、火可金、心火不亢，肺气平和）；此外，夏天一定要少吃太热的食物，如羊肉、狗肉等。现代医学认为，夏季炎热的 刺激，使神经中枢处于紧张状态，内分泌腺的活动水平也有改变，引起消化能力减低，胃口不开，不思饮食。因此，夏季最好吃些清淡少 油，易消化的食物，如果吃含脂肪多的食物，易使胃液分泌减少，胃排空减慢。 4、饮食以温为宜 夏季饮食一般以温为宜，《养生镜》中指出：“夏之一季是人脱精神之时，此时心旺肾衰，液化为水，不问老少，皆宜食暖物，独宿调养”。此处“心旺肾衰”，是指阳气旺而阴气弱，食暖物，是为了助阳气，符合“春夏养阳”的原则。有如何食暖物呢？养生家认为，在早、 晚餐时喝点粥是大有好处的，这样做既能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。如赤豆粥有补肾消水肿，治脚气的功效，肾功能较差的人最好食用；蚕豆粥能辅助治疗水肿和慢性肾炎；荷叶粥能解暑热、清胃润肠、止渴解毒，可治嗓子痛；莲子粥能健脾和胃，益气强质，对腹泻、失眠、遗精、白带多等均有一定的疗效；百合粥能润肺止咳、养心安神，最适合肺阴不足的老年人食用；冬瓜粥有利于消肿、止渴生津的功能，并有降低血压的作用；银耳粥有生津润肺、滋阴养肺的功能，可以治疗高血压和慢性支气管炎；黄芪粥则可治脾需所致的水肿；豆浆粥和皮蛋粥则可治疗血管硬化、高血压和冠心病。 5．喝冷饮的学问 随着人们生活水平的提高，饮料走进了千家万户，尤其是在炎热的夏天，五颜六色的饮料，几乎成了人们爱不释手的饮品。一般来说， 夏季气候炎热，常致腠里开泄，出汗很多，人们时时感到口渴，所以喝点冷饮，能帮助体内散发热量，补充体内水分、盐类、维生素，可起到生津止渴、清热解暑的作用。但中医养生家们认为，夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下，故切忌因贪凉而暴食冷饮。如果过量，会引起疾病，使人胃胀难受，以致腹痛、腹泻。所以民间谚语说：“天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可多食”，这是人们长期生活经验的总结。此外，大汗之后不要过量饮用冷饮，因为冷饮饮用太多，不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分丢失，反而冲淡了胃液，降低胃液的杀菌力，使致病微生物能够通过胃肠道引起胃炎、肠炎、痢疾等疾病，尤其是对慢性病患者，吃冷饮更要有所选择和节制，例如，冠心病、哮喘、慢性支气管炎等患者， 不宜多吃冰冻的食品，以免加重病情或诱使旧病复发。对于胃溃疡病、 胃酸过多的疾病，不宜多用含酸味的冷饮；糖尿病患者，在自制冷饮中，因少加或不加糖，否则饮后会感到口中甜腻或胃部不适。 还须说明的是，喝饮料不能代替饮水。因为饮料大多含有一定的 糖分，饮料中的糖分越高，渗透压也越高，越不易为细胞所吸收，反而会带走细胞内水分，容易引起体内失水。另外，以冷饮解渴常难以 达到目的，导致频繁暴食，对消化道是一种很强的冷刺激，会引起消化道异常蠕动和动能紊乱，导致腹痛、腹泻等。 当前，夏季饮料品种繁多，除了传统的中医保健冷饮外，还有固体饮料、汤汁饮料、果汁饮料、强化饮料、酒精饮料等等。例如，山 楂晶、菠萝晶、酸梅晶、桔粉等，皆有消暑止渴之功，饮用方便，可 根据自己的爱好选择使用。酒精饮料如啤酒、小香槟、汽酒、含有少量的酒精，有消暑止渴，舒筋活血，开胃醒脑之功，适量饮用，可兴 奋中枢神经系统，减轻疲劳。果汁饮料，如草莓汁、刺梨汁、猕猴桃 汁等，味甘酸，寒凉、营养丰富，不仅酸甜适度，而且清香可口，有 健胃消食、滋补强壮的作用，可选择饮用。 有条件的，亦可自制一些消暑饮料，简介如下：15、香薷饮 原料】香薷 10 克厚朴 5 克白扁豆 5 克(或加白糖适量)【制作】将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中， 以沸水冲泡，盖严温浸 1 小时。【用法】代茶频饮。 【用法】代茶频饮。 【功效】解表清暑，健脾利湿。适用于夏季感冒，夹暑湿证。 【主治】阴暑。恶寒发热，腹痛吐泻，头重身痛，无汗，胸闷， 舌苔白腻，脉浮。 【方解】本方所治为夏月乘凉饮冷，外感风寒，内伤暑湿所致的阴暑证。夏月感寒，邪滞肌表，则见恶寒发热，无汗，头身疼痛等风 寒表实证；夏月喜冷饮，湿伤脾胃，气机不畅，则胸闷泛恶，腹痛泄 泻。舌苔白腻则是寒湿之候，治之以外散肌表之寒邪，内化脾胃之湿滞。香薷辛温芳香，可解表除寒，祛暑化湿，是夏月解表之要药。（故香薷又称“夏月麻黄”）厚朴行气除满，内化湿滞，为臣药。又用白扁豆健脾和中，祛湿消暑，为佐药。加入少许酒同煎，意在增强散寒通经之力。 【注意事项】1、“有湿时一定要注意理气” 2、“有汗者禁用香薷散” 3、方剂中含有香薷的一定要冷服，以防格拒（引起呕吐）。 4、胖人多湿，故本方对于夏季胖人的感冒多用。 5、厚朴、枳实常相须为用消除痞满，其中厚朴除满，枳实消痞。 （痞：堵塞，面积较小；满：胀满，面积较大。二者时常兼见。 6、阳暑与阴暑的区别：阳暑－恶寒发热，大汗淋漓，忽然昏倒； 阴暑－阳被阴遏所表现出的暑证。 16、水 若未养成喝茶习惯，又不喜欢喝冷饮的，在挥汗如雨的夏天，就必须讲究喝水的学问了。那么。喝水又有那些学问呢？ 一、饮水莫待口渴时： 不少人的生活习惯都是以口渴与否来决定是否喝水，实际上这是不科学的。因为口渴表明人体水分已失去平衡，细胞开始脱水，此时喝水为时已晚。 二、大渴勿过饮： 人若在大渴时，最易一次饮水过多，从而使胃难以适应，造成不良后果。古人主张“不欲极渴而饮，饮不过多”，就是防止渴不择饮的科学方法。如果一旦出现大渴难耐的情况，应缓缓饮水，避免身体受到伤害。 三、睡前不宜多饮水： 因为当人处于睡眠状态时，人体只是维持基础代谢，各种代谢都进行得非常缓慢，不需要过多的水分，而且睡前饮水，不利于夜间休息。 四、用餐时不宜喝水： 因为进餐时饮水，会冲淡消化液，不利于食物的消化吸收，长期如此对身体不利。 五、晨起喝水有助健康： 因为早晨饮水可补充一夜所消耗的水分，降低血液浓度，促进血 液循环，维持体液的正常水平。 六、最好喝矿泉水： 因为矿泉水不含糖水，没有刺激作用，不象一些饮料具有刺激性， 也不象果汁饮料含有大量的糖分。在一些发达国家，人们均视矿泉水为最佳保健饮料。 注意饮食卫生 夏季饮食调养，除了以上必须做到外，最后不可忽视的是：一定要注意饮食卫生。原因是夏天喝水多，冲淡了胃液，降低了胃液的杀菌力，使致病微生物容易通过胃进入肠道：另一方面，温热的气候环境也适应微生物的生长繁殖，食物极易腐败变质。因此，夏天必须把好“病从口入”这一关，具体的措施是：一、要注意生吃瓜果的消毒： 蔬菜、瓜果生吃，不仅口感好，而且能摄取更多的营养物质，但 是生吃这些东西又极易感染上疾病，所以必须注意消毒。方法之一是用开水烫泡，将番茄、萝卜、黄瓜等瓜果先用自来水冲洗干净，然后 放入开水中烫泡 2、3 分钟，或放入 80℃以上的热水里烫泡 7、8 分钟，即可杀灭痢疾杆菌等肠道病菌；方法之二是用高锰酸钾消毒，将 瓜果、蔬菜用自来水洗干净后，再放入现配制的 0.1~0.2%高锰酸钾溶液中浸泡 5~10 分钟，可杀灭痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等，浸泡后再用冷水冲洗一下即可；办法之三是用洗洁灵消毒，在1kg 清水中滴入几滴洗洁灵溶液，将蔬菜、瓜果泡入消毒几分钟，然后用冷开水冲净即可食用。 二、要注意食品的保鲜： 方法是：把鲜肉包在沾过醋的干净餐巾里，过一昼夜仍然保持新鲜，不会霉变，因为醋能抑制细菌繁殖；买来活鱼后，往鱼嘴里灌几滴白酒，再放进清水盆里，盖上能透气的盖子，并把盆放在阴凉黑暗的地方，即使在夏天，鱼也能活好几天；将买回来的蔬菜略为晒干，把枯黄腐烂的叶子捡去，将新鲜蔬菜整齐放入塑料袋内，扎紧袋口，置于阴凉通风处，这样保存的蔬菜， 一两天内不会变黄枯萎；在鲜蛋的壳面均匀地涂沫一层食用油，便可防止蛋壳内的碳酸气和水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，这是一种最简便的仙蛋保鲜法；用热水将盐化开，水凉后将豆腐侵于盐水中。一般 100g 豆腐 10g 盐，豆腐不但数日不坏，而且做菜时不必再放盐；在洗净的豆制品或鱼上放几根洗净的葱，可免苍蝇叮爬。三、不要忽略了家庭案板的消毒：有人家用案板进行检查发现，在直径 10cm 的使用表面上，用直径 1cm 钻头钻 3mm 深，取木片置于细菌培育基中培养，检出大肠杆菌数以万计。所以，家庭使用的案板必须使用洗涤剂及棕刷充分刷洗， 使木现本色，特别是对缝隙，切痕更应细致冲刷，最后用清水冲洗， 立即待其自然干燥。 案板应根据生熟食品分开使用。另外，刀具也应分为“生”、“熟” 专用，严格保持作卫生。 四、要适当多吃些大蒜： 这是由于大蒜含有挥发性的蒜辣素，具有很强的杀菌作用，可以杀死流感病毒、金黄色葡萄球菌、脑膜炎球菌、伤寒、痢疾杆菌、大肠杆菌及霍乱、百日咳等病菌，同时，对阿米巴原虫、蛲虫、钩虫等， 也有很好的杀菌作用。有的专家甚至认为，大蒜对某些细菌的抑制能力比青霉素、磺胺类药物还强。此外，大蒜还能帮助消化、增进食欲， 是夏季调味解暑的佳品。