三人回到凤凰镇的时候，段思贤和林潇潇他们分手了，带着随后追来的四德子、五顺不知道去了镇子里何处，林潇潇和阮师傅回到了破寺庙。 “潇潇，怎么今天才回来，娘亲还以为你昨天下午能够回来呢？是出什么事了吗？” 苗若兰一脸的担心，林如海和林阳也是焦急的看着她。 “娘亲莫要担心，不过是找拉茶树苗的车辆费了些时间,回来的时候又装得太满了,所以走得有点慢罢了!” 确实是啊，今天早上听四德子说起，才知道他和五顺两人帮忙找这些车辆，可是跑到二十多公里之外的村子才找到。 着急担心的三人这才将目光转到车辆上拉的树苗上来，一看之下林阳高兴的叫了起来. “天哪,妹妹,你们拉回来了整整六张辆车的茶树苗啊，阮师傅竟然种了这么多么?”林如海和苗若兰也是喜形于色. 阮师傅擦了脑门子上的汗,“是啊!是啊!寺庙里面大小和尚们闲着也是闲着，所以咱家培植了很多茶树苗，专门售卖给茶农！” 看来这次回寺庙的时候，得让和尚们也跟着开垦荒山开始种茶树了。再说了，他现在和林潇潇合作茶叶生意，这个还真的可以有啊! 林潇潇连忙岔开了话题,“爹、娘，赶快将茶树苗送上山,还记得我教给你们如何种植的方法吗？今天就可以开始载种了啊!村民们现在还在山上吧?” “是啊！娘亲估摸着你应该要回来了,所以今天没有上山，也没敢让村民们走，吃过了早饭,他们都在山上呢? ”苗若兰接口道。 “记得，记得，爹这就将这些树苗送上山,今天还有半天的时间可以载种!” 林如海以前又不是没有种过茶树，何况自己家女儿说了不止一两次的，当然记得，很简单啊！当下指挥着马车夫改道，向着茶山驶去。 林阳也想跟着去,林潇潇叫住了他,“哥哥莫走,我们另有要事, 我待会儿教你制作茶叶!” “制作茶叶?妹妹,这才准备载茶树,哪里来的茶叶?”林阳一脸疑惑的问道。 “哥哥，是我在际师傅哪里采来的野生茶树叶,等到我们茶树长大可以采摘的时候，估计还要二至三年左右吧！我们先制作些野茶叶来售卖，家里还能够提点有进账不是吗?” 她这句话一说完，脑海里传来姥姥的声音：“有姥姥我的灵气加持，这些茶树会长得很快，用不了三年哪么久的，一年就行啦！” 林潇潇听到姥姥这句话，有点怀疑，“姥姥，你是要拨苗助长吗？” “主人，等茶树载下去，你就知道了”。姥姥对主人的怀疑有点小伤心，哼！姥姥的本事等你见识过就会佩服不已的。 林潇潇没有再理姥姥，她的话听着似乎有点玄。 她继续劝说着哥哥，“哥哥，何况我的身体刚好，现在还用不上劲呢，所以也只能是请哥哥帮忙制作茶叶了，不用怕的，妹妹我来教你。” 林潇潇对林阳笑得哪叫一个灿烂,可林阳一听说妹妹要教导自己制茶，连连摆手，“妹妹，哥哥从小就没有学习过制茶，这门手艺一向传女不传男，不妥不妥！” “怎么不行啦，哥哥，现在我们不算是林氏族人，不用遵守这破规矩，看看我们家哪整座山的茶，你不会做的话，难道要累死妹妹我吗？” 林潇潇就是想要破了林家男人不能够亲手制茶的规矩，要让林阳能够亲手制出好茶来，这样她以后出门也有人接手不是，更重要的是，她要把林阳教会，把他推到台前。 “哪好，我试试。”林阳听了也有道理，还有点兴奋。 兄妹俩相跟着到了寺庙临时搭建起来的厨房，林潇潇拿出半篮子茶叶，生火，热锅，道:“制茶的方法在我心里，你照着我说的做就好了。” 林潇潇教林阳制的茶，却是后来现代绿茶最主要的制作方法一-炒青 。 绿茶与其他茶类不同的地方，就在于它不发酵就直接杀青。 杀青就是把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，以利于下一步的揉捻，是绿茶等形状和品质形成的关键工序。 杀青方式主要有三种，即炒青、蒸青、和泡青。 林潇潇想到自己所处的哪个时空，明朝之前的茶基本上用的是蒸青，即利用蒸汽杀青，为唐代初创，因其制出来的茶口感不好，炒青出来后就被摈弃。现代只用于分析茶叶的化学成份，这种方法在日本仍还常用。 泡青则是把茶叶放进开水中烫煮几分钟，然后取出放入冷水，待冷后榨去水分再烘焙。 而炒青则是把鲜叶放在锅中翻炒，是我国现代制茶最常见的杀青方式。 它既可以抑制鲜叶的酶活化，又不至于完全破坏鲜叶酶的活性，其主要 目的是蒸发叶内水分和挥发低沸点芳香物质，而后期则利用残余酶以促使茶叶内含化合物发生部分氧化，达到所需品质。 杀青之后，就是揉捻。这一步改变了原来的制作工艺"碾”，能更好地揉破茶叶细胞，使茶叶里所含的养分在冲泡时更容易溶入茶汤中，在揉捻茶叶也逐渐成形。 接下来是干燥。干燥又分两步，第一步是烘干，以达到固定外形的作用，同时防止在炒干时结成团或粘锅;第二步是炒干，达到进一步干燥的目的，使茶叶的含水量在3%左右。 这三道工序，比起以前的制茶工艺来，既省时省工易于控制，也保持了芽叶的完整，充分发挥了茶叶的香气和滋味。 林阳照着妹妹教的手法和步骤，一步步忙乎着。 “火不要烧那么....不对，不对，哥哥你看，要这样揉，力度要轻、重、轻，速度应该是曼、快、....”厨房里不断传出林潇潇的声音，阵阵清香开始从厨房里飘出来。 制好了茶，林潇潇背对着林阳，把刚炒好的茶和从镇上购买来的茶一一沏泡好， 转过身来对林阳笑道:“哥， 你尝尝看，哪一种更好喝。” 为了有个对比，她们刚才来破庙之前，路过镇上街道的时候，购买了炒茶用的大铁锅和揉制茶叶用的簸箕，还顺手到茶叶店购买了一小袋茶叶回来。