南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 水晶黑鱼 主要原料 黑鱼 500 克，蛋清 1 个，熟火腿丝 25 克，料酒、葱、姜、香油、水淀粉、胡椒粉、精盐、白糖、味精适量。 制作方法 1.黑鱼去鳞、肠杂，连皮切成片。料酒、蛋清、盐、水淀粉、花生油（少许）拌匀腌 15 分钟。生油烧熟，略降温爆入葱、姜丝，加入煮沸，下鱼片氽熟捞起，猪油少许烧热加上鱼汤、料酒、盐、胡椒粉、味精，煮沸着玻璃芡淋上鱼片，再浇香油，撒上火腿丝、葱丝。 风味特点 此菜可以使皮肤疮伤愈合，治风疮、顽癣。 上一页 目录 下一页 quanben.io