南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 盐爆乌鱼 主要原料 乌鱼肉 200 克，香菜茎 50 克，油 60 克，料酒 15 克，味精 1.5 克，盐、胡椒面、葱、姜、蒜、椒油各适量。 制作方法 将乌鱼肉隔 1 分半剞一刀，再隔 1 分半切下，再顶刀切成长 1 寸半的 条。香菜切长 1 寸的段。葱、姜切丝。蒜切片。 炒锅烧热加油，油至八、九成热时，把乌鱼投入油中，焯一下捞出。 再用炒锅加油，油热时，加调料和香菜茎翻炒，再把乌鱼条下锅翻炒几下，加椒油即好。 风味特点 白色，香、鲜、嫩。 上一页 目录 下一页 quanben.io