南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 炸刀鱼块 主要原料 刀鱼 200 克，油 50 克，面粉、淀粉各 28 克，料酒、酱油、盐、椒油各少许。 制作方法 将刀鱼洗净，切成 1 寸 2 分、宽 6 分的块。 把鱼块装入碗内，加料酒、盐煨好，再用淀粉和面，加少许酱油，和成浓糊，将鱼块放入抓拌均匀。 用炒锅烧热加油，油至七、八成热时，将鱼块逐块投入油中，用手勺、笊篱不断翻动，炸至金黄色时捞出，控净油装盘，食用带椒盐。 风味特点 金黄色，香、焦、鲜。 上一页 目录 下一页 quanben.io