南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 五香卤斑鸠 主要原料 斑鸠 4 只，味精 1 克，酱油 5 克，卤水 2500 克，香油 25 克。制作方法 1.选用鲜活的捕斑鸠，干煺毛（茸毛用酒精火燎净），挖净鸟枪弹，洗净，从背尾割开，去脏、头、脚爪，将翅膀翻扭在背上盘好，放入沸水锅内煮净血水，在卤水内卤半个小时至熟，捞出，斩成 4 厘米长、1.3 厘米宽的条，摆入盘内，取少许卤水加酱油、味精、香油，均匀浇在斑鸠上即成。 风味特点 肉质细嫩，味浓可口。 上一页 目录 下一页 quanben.io