南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 花红兔丁 主要原料 净兔肉 150 克，花生米 50 克，葱丁 25 克，酱油 10 克，花椒面 10 克， 郫县豆瓣 50 克，豆鼓 25 克，白糖 2.5 克，辣椒油 50 克，味精 1.5 克，芝麻 酱 23 克，熟芝麻 5 克，蒜泥水 10 克，精盐 0.5 克，香油 10 克。制作方法 兔肉洗净入汤锅内煮至刚熟，捞出趁热抹上香油，晾凉。锅内烧油三成热，将豆瓣酱（剁碎）放入炒香，加入豆豉（剁碎）炒香。 将兔肉斩成 1.3 厘米见方的丁，盛入盘内。取碗 1 只，加入盐、味精、葱丁、辣椒油、芝麻酱，炒好的豆瓣酱、熟芝麻、白糖、蒜泥，水调成味汁， 淋在免丁上，放入花生米拌匀即成。 风味特点 麻辣味厚，细嫩香鲜。 上一页 目录 下一页 quanben.io