南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 茄汁扒牛舌 主要原料 牛舌 250 克，番茄酱 50 克，白糖 25 克，肉汤 250 克，麻油 50 克，精盐 15 克，葱段 25 克，姜片 20 克。制作方法 牛舌切 10 厘米长、3 厘米宽、0.6 厘米厚的长条，逐条入碗，加料酒、葱、姜、肉汤上笼蒸半小时，拣出姜、葱。 番茄酱入文火锅内炒热，加料酒，滗入蒸汁再下糖、盐及牛舌烧沸， 用湿淀粉勾芡，晃锅下麻油翻锅即成。 风味特点 色泽红亮，条形整齐，鲜香利口。 上一页 目录 下一页 quanben.io