南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 牛肉扒 主要原料 肥牛里脊 350 克，熟面粉 100 克，葱头 100 克，大葱 50 克，姜末 15 克， 醋 25 克，肉汤 250 克，清油 150 克，精盐 15 克，胡椒粉 1.5 克。制作方法 牛肉切片拍松，用料酒、精盐稍腌，抹匀胡椒粉，放面粉盘中拍实。 锅置中火上，下清油将肉片下锅煎至两面黄铲出。 原锅放葱头、葱、姜煸出香味加肉汤烧沸，下里脊片，移大火收芡起锅盛盘即成。 风味特点 色泽殷红，形状整齐，肉质鲜嫩，葱香扑鼻。 上一页 目录 下一页 quanben.io