南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 炸猪肝 主要原料 猪肝 250 克，花生油 400 克（耗 60 克），味精 1.5 克，盐 1 克，玉米粉、椒盐各少许。 制作方法 先将猪肝剔去筋，切成菱角块，用盐、味精腌一腌，上面撒些玉米粉拌匀。 炒勺上旺火下入油 400 克，烧七、八成热，把猪肝分散地下入油中， 视外面一凝即捞出。再把油温提高，下入炸第二遍，最后把油烧热再下入一炸，外表成酥状时，即可捞出，装盘，旁放椒盐。 风味特点 外酥里嫩，清香适口。 上一页 目录 下一页 quanben.io