南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 熏 蛋 主要原料 鸡蛋 500 克，精盐、红糖、红茶、酱油、桂皮、香树叶、大料、花椒、大蒜、鲜姜、香油各适量。 制作方法 1.锅内放入凉水，将洗好的鸡蛋放人锅内，用旺火烧开，待煮熟时捞出，打破熟蛋皮放入原汤中，加入各种调料（除红糖，红条，香油）， 再煮 10 分钟捞出，剥去蛋皮，再放入原汤泡 2 小时，捞出擦干。2.将糖、茶拌匀，撒在锅底，放上熏架，摆上鸡蛋，盖严盖加火，烧至冒黄烟时，离开火源，焖熏 5 分钟，取出抹上香油即成。 风味特点 香味浓郁，别具风味。 上一页 目录 下一页 quanben.io