南北风味饭菜谱 当前位置： 首页 › 其它小说 › 《南北风味饭菜谱》 炸葡萄干 主要原料 新疆葡萄干 100 克，红皮鸡蛋 4 个，砂糖、过罗精面粉、牛奶各 125 克， 糖粉 25 克，花生油 250 克（约用 75 克），香草粉少许。制作方法 将葡萄干挑拣洗净备用，鸡蛋磕开，蛋黄与蛋清分放锅内，把蛋黄加砂糖和香草粉搅匀，兑入牛奶，放进面粉调成糊，把蛋清抽打起泡沫倒面糊内，加进葡萄干调匀。 锅内倒花生油，旺火烧至八成热，用汤勺舀面糊顺锅边溜入油内，炸至呈金黄色，捞出控油，把面糊全部炸完，每份 3 块盛盘筛匀糖粉立即上桌。 风味特点 色泽金黄，外焦里软，香甜可口。 上一页 目录 下一页 quanben.io